传奇探店
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这家做八味拌面的小店，再过几天，就满二十年了。
然而，这确实我第一次吃杭州拌面。
这拌面非早上的葱油拌面，而是加了8种食材：
蒜末、豆干、香菇、油渣、笋、肉末...配料之丰富，让人误以为是打卤面。
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但它和打卤面又很不一样。
面就是杭州传统的碱面。
这八味调料，各自争光，蒜末、香油，一口，香味直接顶满格；香干、笋丁和肉末则提升了口感的层次；
最秒的是切得细细碎碎的小油渣，它就像是旅途中间次绽放的婆婆纳，不显眼但惊艳。
神奇的是，加了那么多腻歪歪的作料，这拌面居然还是清淡口。
我几乎暴风式炫完一整碗，一点都不觉得腻。吃完面条，剩了个底。
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店老板问我：“你吃饱了嘛？”
我说还行。她就给我打了一丢米饭，让我拌着吃。
“啥？拌了面又吃拌面，碳水+碳水，紧锣密鼓，人不要胖死的啊？”
老板说：“你试试看，很好吃的。”
我试着拌匀了吃，哇，这淋了拌面底料的拌饭，简直香迷糊了。像武汉的豆皮，小半碗饭，呲溜溜又炫完了。
吃饱了问她：“为啥你们这叫八味拌面？”
店老板娘，哈哈一笑。“一个么，就是有八种调料，当时葱油拌面已经很普遍了，我们就想怎么能做出个新的拌面。加蒜，加油渣……摸索出了一碗面。结果很受欢迎嘞，就这么叫开来。”
另一个原因么——
数字货币“我们爸爸五十多岁开始做八味拌面，那时候就留着八字胡。 面做到现在，胡子也留到了现在。 ”
既然跟“八”有缘，就索性把面和店的名字都取成“八味”。
我那天并没有瞧见老板娘那个留着八字胡子的老爸，后来翻到他们的一张照片看到了，果然是个留着八字胡的吉祥小老头。
他就是叶师傅，今年76岁了。最近天热，叶师傅上午来烧一阵面，中午前就回去了。
经营这家20年“小老店”的重任，如今交到了他女儿手里。
叶师傅的女儿，叶大姐和我说一开始她老爸是推着推车卖八味拌面的， 2块钱一碗面 ，一个摊摊只卖拌面。
听着像成都的担担面，不过这都是20多年前的老故事了。
20年前，落脚到林司就扎下跟来。如今店里不光卖拌面，还卖起了炒菜。
于是，他们的厨房里有两口锅饭点的时候分秒不歇。
这次事情发生之后，这位母亲和丈夫从来没有放弃过对女儿的寻找，终于在十七年之后，奇迹出现了，自己苦苦寻觅的女儿，竟然就在自己隔壁。
一口煮拌面，一口炒热菜。小师傅在两口锅间来回切换，像表演什么功夫，十分老练娴熟。
我问他们，还推荐哪些菜？
我点了一份干锅豆皮，果然如她说的很好吃。 豆皮微微炸过，吃起来是焦脆的口感，香辣落胃。
干锅豆皮：29元
博彩美高梅那会儿店里的人，陆陆续续来，吃了又陆陆续续走，都是老熟客的样子。
老板娘说：“可不，很多当时吃拌面的学生，后来还会带着自己的小孩来吃面。”
还有些老熟客，直接过来打包点饭菜回家吃。那种用杭州话营造出来的生活气，把我脑袋敲得叮当响。
一家藏在巷子后面的20年“小老店”，味道不错，烟火气足，这在眼下预制菜遍地的时候，已经属于很难得系列了。
我问他们，为啥不搬个显眼的店？
叶大姐说：“街坊都吃习惯了，不舍得的。”
客人陆陆续续来，叶大姐一个个打招呼：“过几天我们开店20年嘞，我要搞个大促销的！”
一家子端着锅铲，守在炉灶前，一站就是20年，怎么都是值得好好庆祝一翻的。
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